Dadinho de caldo verde maravilhoso
Aprenda a fazer delicioso dadinho de caldo verde maravilhoso na sua casa e você vai se surpreender com a facilidade!
Ingredientes – Dadinho de Caldo Verde
- sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
- farinha de trigo
- ovos batidos
- farinha de rosca
- 30 gramas ou 2 colheres de sopa de manteiga
- 40 gramas ou 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá ou 240 mililitros de leite
- noz-moscada ralada a gosto
- 1 folha de couve rasgada
- 500 gramas de batata asterix cozida, amassada e fria
- Por fim, 50 gramas ou três quartos de xícara de chá de queijo parmesão ralado fino
Ingredientes – Recheio
- 125 gramas ou três quartos de xícara de chá de bacon picado
- Meia colher de chá de alho picado
- Meia colher de sopa azeite
- 1 xícara de chá de couve fatiada finamente
- Por fim, 125 gramas ou três quartos de xícara de chá de linguiça calabresa picada
Modo de Preparo – Dadinho de Caldo Verde
- Primeiramente,Derreta em uma panela em fogo baixo 30 gramas de manteiga, depois ponha 60 gramas de cebola picadinha e espere até murchar. Adicione 40 gramas de farinha de trigo e mexa com o batedor de arame rapidamente por 2 minutos.
- Depois desse tempo, una 1 xícara de chá de leite, noz-moscada ralada a gosto e cozinhe por 3 minutos mexendo sempre. Desligue o fogo, mova para o liquidificador, adicione 1 folha de couve rasgada e mexa até ficar um creme.
- Mova o creme para uma tigela, adicione 500 gramas de batata asterix cozida, amassada e fria, 50 gramas de queijo parmesão ralado fino, tempere com sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto e mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Armazene.
- Pegue porções de 15 gramas da massa com as mãos, então recheie, feche e modele em formato de dadinho. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos, na farinha de rosca, nos ovos batidos e na farinha de rosca novamente.
- Faça isso com todos os dadinhos e depois frite em óleo quente. Ponha no papel absorvente e em seguida sirva depois.
Modo de Preparo – Recheio
- Então, Em uma frigideira em fogo médio, aqueça meia colher de sopa de azeite, ponha 125 gramas de bacon picado, 125 gramas de linguiça calabresa picada, meia colher de chá de alho picado e refogue bem (sem deixar dourar).
- Desligue o fogo e logo em seguida adicione 1 xícara de chá de couve fatiada finamente, mexa e armazene o recheio.
DICA: A farinha de rosca pode ser substituída por farinha Panko caseira feita com pão de forma congelado e batido no processador até ficar granulado.
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